①白菜、水菜は食べやすい大きさに、生しいたけは火が通りやすいように切れ目を入れる。長ねぎは斜め切り、人参は薄切りにする。豆腐も食べやすい大きさに切る。
②エビは背ワタを取り、白身魚は食べやすい大きさに切る。
③土鍋（または鍋）に【A】を入れ、火にかける。人参、生しいたけ、白菜と火の通りにくい順に野菜を入れ、煮立ってきたら鯛とエビを入れる。フタをして5分、全体に火が通ったら豆腐、水菜を加えて出来上がり。好みで七味とうがらしやすりごまを添える。
ちゃんこ風海鮮味噌鍋
豚肉や肉団子、きのこ、貝類など、旬の食材で愉しんで!
材 料
＜3人分＞
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- 白菜
- 1/8個（300ｇ）
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- 白身魚（ここでは鯛）
- 3切れ
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- エビ（殻付き）
- 3尾
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- 長ねぎ
- 1本
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- 人参
- 1/2本
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- 水菜
- 1株
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- 生しいたけ
- 3枚
【A】
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- かつお風味白だし醤油
- 大さじ２
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- 上原の田舎みそ
- 大さじ２
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- しょうが汁
- 小さじ1
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- 水
- 4カップ
【お好みで】
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- すりごま、七味とうがらし
- 適量
