①人参はいちょう切りに、わかめは戻しておく。豆腐はさいの目に切る。
②鍋にだしと人参を入れ、火にかけ、中火で加熱する。
③人参が煮えたら豆腐を入れ、わかめを加え、「むぎ、大豆からそだててつくったお味噌」を溶き入れる。
④わかめの色が鮮やかになったら沸騰直前で火を止める。椀に盛り、小ねぎを散らす。
豆腐とわかめの味噌汁
麦味噌の風味が最高に引き立つ
材 料
＜2人分＞
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- 絹ごし豆腐
- 1/4丁
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- 乾燥わかめ
- 小さじ1
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- 野菜（写真は人参使用）
- 適量
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- むぎ、大豆からそだててつくったお味噌
- 大さじ１
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- だし
- 250㏄
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- 小ねぎ（小口切り）
- 大さじ1
