• 醤油を卓上のしょうゆさしに移すと、内側に白いものが付くことがありますが、これは何でしょうか？

  しょうゆさしに移しますと、醤油が空気に触れてまれに産膜酵母という白いカビが発生することがあります。温度や湿度が高いと産膜酵母が発生しやすくなりますので、容器に移す場合は完全に乾燥させた容器に、少量ずつ入れてください。
  （産膜酵母の他にも気温により大豆の油分が付着することがございます）